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Glass / in oil tasting package
Glass tasting package
Gnocchetti Sardi
"La nostra pasta artigianale, viene esaltata dalla qualità della semola, ottenuta da grano 100% italiano e dal lento e graduale processo di essiccazione, fatto a bassa temperatura.
È un processo antico, che consente di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche del prodotto, donando allo stesso una consistenza corposa ed il sapore di una volta.
Il passaggio nelle trafile di bronzo dona, infine, al nostro prodotto, quella inconfondibile rugosità e porosità che permettono al sugo di legarsi perfettamente ad esso. La tradizione di una volta si sposa con l’innovazione dell’arte pastaia."
In oil – Fillets of aubergines
"For the aubergine fillets in oil we select the firmest fruits of the “Violettalunga” variety, the most suitable one thanks to its characteristic elongated shape.
The products are cut into strips and processed with ancient techniques which, using table salt, eliminate excess liquids.
Finally they are seasoned with wine vinegar, oregano, garlic, salt and chilli pepper and placed in glass jars with oil."
In Oil – Whole Roasted Artichokes
"Our artichokes, once collected and carefully selected, so as to use only the smallest ones, are grilled on lava stones and seasoned, according to tradition, with wine vinegar, salt, parsley and chilli pepper.
Subsequently they are placed, strictly by hand, in glass containers then filled with oil.
Full-bodiedness and consistency of the final product are the characteristics that everyone recognizes in us."
Italian extra virgin olive oil
Linguine Archetto
La nostra pasta artigianale, viene esaltata dalla qualità della semola, ottenuta da grano 100% italiano e dal lento e graduale processo di essiccazione, fatto a bassa temperatura.
È un processo antico, che consente di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche del prodotto, donando allo stesso una consistenza corposa ed il sapore di una volta.
Il passaggio nelle trafile di bronzo dona, infine, al nostro prodotto, quella inconfondibile rugosità e porosità che permettono al sugo di legarsi perfettamente ad esso. La tradizione di una volta si sposa con l’innovazione dell’arte pastaia.
Long fusilli
Our artisanal pasta is enhanced by the quality of the semolina, obtained from 100% Italian wheat and by the slow and gradual drying process, done at low temperature.
It is an ancient process, which allows the organoleptic characteristics of the product to be kept unaltered, giving it a full-bodied consistency and the flavor of the past.
Finally, the passage through bronze dies gives our product that unmistakable roughness and porosity which allows the sauce to bind perfectly to it. The tradition of the past is combined with the innovation of the art of pasta making.
Mafaldine Archetto
La nostra pasta artigianale, viene esaltata dalla qualità della semola, ottenuta da grano 100% italiano e dal lento e graduale processo di essiccazione, fatto a bassa temperatura.
È un processo antico, che consente di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche del prodotto, donando allo stesso una consistenza corposa ed il sapore di una volta.
Il passaggio nelle trafile di bronzo dona, infine, al nostro prodotto, quella inconfondibile rugosità e porosità che permettono al sugo di legarsi perfettamente ad esso. La tradizione di una volta si sposa con l’innovazione dell’arte pastaia.
Paccheri rigati
Our artisanal pasta is enhanced by the quality of the semolina, obtained from 100% Italian wheat and by the slow and gradual drying process, done at low temperature.
It is an ancient process, which allows the organoleptic characteristics of the product to be kept unaltered, giving it a full-bodied consistency and the flavor of the past.
Finally, the passage through bronze dies gives our product that unmistakable roughness and porosity which allows the sauce to bind perfectly to it. The tradition of the past is combined with the innovation of the art of pasta making.
Pacchetelle of Pizzutello Giallo
Pizzutello Giallo, commonly called "Piennolo Giallo", is grown in the Vesuvius National Park, on the slopes of the crater, benefiting from the volcanic soil and all the minerals it contains. The name "Piennolo" derives from the traditional conservation technique, where precisely the "Piennoli" (whole bunches) of tomatoes, harvested between July and August are stored suspended, in dry and ventilated places, so as to give the product its unmistakable sweetness and the typical acidulous aftertaste.
The tomatoes are crushed directly in pots, as per tradition, and preserved in their own juice.
Pacchetelle Piennolo Vesuvio DOP
Il Pizzutello è conosciuto soprattutto come Piennolo del Vesuvio. Viene coltivato nel Parco Nazionale del Vesuvio, alle pendici del cratere, beneficiando del terreno vulcanico e di tutte le sostanze minerali in esso contenute.
Il nome “Piennolo” deriva dalla tecnica di conservazione tradizionale, dove appunto i “Piennoli”(grappoli interi) di pomodoro, raccolti tra Luglio e Agosto vengono conservati sospesi, in luoghi asciutti e ventilati, così da conferire al prodotto l’inconfondibile dolcezza ed il tipico retrogusto acidulo.
I pomodori vengono schiacciati direttamente in vaso, come da tradizione, e conservati nel proprio succo.
Pappardelle Archetto
La nostra pasta artigianale, viene esaltata dalla qualità della semola, ottenuta da grano 100% italiano e dal lento e graduale processo di essiccazione, fatto a bassa temperatura.
È un processo antico, che consente di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche del prodotto, donando allo stesso una consistenza corposa ed il sapore di una volta.
Il passaggio nelle trafile di bronzo dona, infine, al nostro prodotto, quella inconfondibile rugosità e porosità che permettono al sugo di legarsi perfettamente ad esso. La tradizione di una volta si sposa con l’innovazione dell’arte pastaia.
Passata Datterini
Pasta Mista
"La nostra pasta artigianale, viene esaltata dalla qualità della semola, ottenuta da grano 100% italiano e dal lento e graduale processo di essiccazione, fatto a bassa temperatura.
È un processo antico, che consente di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche del prodotto, donando allo stesso una consistenza corposa ed il sapore di una volta.
Il passaggio nelle trafile di bronzo dona, infine, al nostro prodotto, quella inconfondibile rugosità e porosità che permettono al sugo di legarsi perfettamente ad esso. La tradizione di una volta si sposa con l’innovazione dell’arte pastaia."
Pasta tasting box 6kg
Peeled Tomato
Our peeled tomato is made with both long and round tomatoes, grown in the southern regions, a short distance from the processing site and processed within a few hours of harvesting, so as to leave their aroma and freshness unaltered.
Washed, peeled and immersed in their sauce, they represent one of the pillars of Italian cuisine.
Pelato San Marzano DOP
Pelato San Marzano DOP
Pelato San Marzano DOP
Il Pomodoro Pelato San Marzano DOP è il re del pomodoro: il perfetto bilanciamento tra zuccheri e acidità.
Tutelato dalla DOP può essere prodotto e trasformato solo nella valle del Sarno attraverso una coltivazione a filari, come le viti, ed una rigorosa raccolta manuale secondo metodi tradizionali.
Peperoni Arrostiti in Latta
I nostri peperoni vengono raccolti e trasformati direttamente dal fresco.
Una volta selezionati, nelle tre tipologie tipiche, rossa, verde e gialla, vengono grigliati ed inscatolati interi, senza essere tagliati.
Per questo, all’apertura, sprigionano un’esplosione di colori, profumi e sapori tipicamente estivi.
Pizzutello di Pomodorini del Piennolo Vesuvio DOP Naturale
Il Pizzutello è conosciuto soprattutto come Piennolo del Vesuvio.
Viene coltivato nel Parco Nazionale del Vesuvio, alle pendici del cratere, beneficiando del terreno vulcanico e di tutte le sostanze minerali in esso contenute.
Il nome “Piennolo” deriva dalla tecnica di conservazione tradizionale, dove appunto i “Piennoli” (grappoli interi) di pomodoro, raccolti tra Luglio e Agosto vengono conservati sospesi, in luoghi asciutti e ventilati, così da conferire al prodotto l’inconfondibile dolcezza ed il tipico retrogusto acidulo.
Pizzutello Piennolo Giallo Naturale
Il Pizzutello è conosciuto soprattutto come Piennolo del Vesuvio.
Viene coltivato nel Parco Nazionale del Vesuvio, alle pendici del cratere, beneficiando del terreno vulcanico e di tutte le sostanze minerali in esso contenute.
Il nome “Piennolo” deriva dalla tecnica di conservazione tradizionale, dove appunto i “Piennoli” (grappoli interi) di pomodoro, raccolti tra Luglio e Agosto vengono conservati sospesi, in luoghi asciutti e ventilati, così da conferire al prodotto l’inconfondibile dolcezza ed il tipico retrogusto acidulo.
Pomodorino Corbarino in Sugo
Il pomodorino corbarino si presenta a forma di lampadina di colore rosso intenso. Prende il nome dal paese di origine della loro coltivazione, Corbara, un piccolo comune alle pendici dei Monti Lattari.
L’influenza climatica del mare, la poca acqua e la tradizionale coltivazione che avviene su filari in ombra, fanno assumere al prodotto la caratteristica dolcezza.